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生活小撇步:(35項)

1.使切菜菜刀不沾菜:
只要一根牙籤,牙籤上黏上個透明帶,黏在菜刀的下來一點的位置。

2.使哇沙米變嗆:
將糖加入哇沙米中攪拌即可

3.使變硬的蜂蜜復原:
將檸檬片放入蜂蜜容器中,如此就會很不可思議的讓白色結晶溶解。

4.使豆腐不易發酸:
豆腐浸泡在鹽水中可保持豆腐嫩度及不易發酸

5.使貝類快速吐沙:
(1)在水中滴入幾滴食用油
(2)在水中放入生鐵器具,如刀子。

6.使馬鈴薯烘烤均勻:
馬鈴薯在烤箱式微波爐烘烤時,為了避免底部無法熱,而造成烘烤不均勻,
可以底部插上四個牙籤,使其站立起來,就可以烤的均勻了,也可用於香腸。

7.切洋蔥不流淚:
要切洋蔥前先把洋蔥放到冷凍庫(約凍一天)讓他冷凍,這樣切洋蔥就不會流淚了!

8.使隔夜蛋糕變好吃:
(1)取一個牛皮紙袋,倒入水之後,使紙袋內沾濕之後,將水倒出,再將
蛋糕放入牛皮紙袋中,放入烤箱中,150℃,4分鐘,烤出來的蛋糕就
會像剛出爐的一樣好吃。其他像發粉類的食物也可以,例如:麵包,饅頭。

(2)用大同電鍋"蒸"冷的麵包,真的很好用,只要鋪一張廚房紙巾,按下開關,
3分鐘後就有像剛出爐的麵包可以吃了,而且熱度將多餘的油蒸出來,
都被紙巾吸收了。

9.刮出漂亮的牛蒡皮:
(1)用刀背輕輕刮牛蒡的皮就可以了
(2)將錫箔紙揉成一團,就可以刮除牛蒡的皮。

10.刮魚鱗不四散:
只要切一塊蘿蔔,或把蘿蔔頭尾稍微多切掉一些,就可將蘿蔔塊平坦的切面向著魚,
前面較尖的部分用來刮魚鱗。

11.去除不鏽鋼鍋黑垢:
不鏽鋼鍋易沾黑垢,難刷洗,現只要將家中較大的鍋子加清水,投入一些鳳梨皮,
再把較小號的鍋子通通放入,煮滾二十分鐘,待冷拿出,個個光亮如新!

12.去除廚房地板油垢:
拖地前,在拖把上倒入一些醋,如此就能讓油污逃之夭夭!

13.去除蝦子腥味:
煮蝦子時放入少許的醋即可

14.去除魚腥味:
每次煮過魚後,廚房內往往會留下一些魚腥味相當討厭。如果在烹調前,
先將魚浸泡於檸檬之內20~30分鐘,便能去除魚腥味。若要預防魚腥味
附著於手上,可將手沾些鹽巴再去取魚,另一方面也可以防止魚滑走。

15.如何磨刀:
刀用鈍了,可先放在鹽水中泡一會兒,然後再磨。在磨刀時,邊磨邊澆鹽水,
磨不到幾下,刀就會變得非 常鋒利了。用蚊香灰來磨鈍刀,既光潔平滑,
又不會留下劃痕。

16.好用的蘇打粉:
(1)清潔馬桶 → 將一杯或250ml的白醋,再加上少許蘇打粉調勻倒在馬桶內,
等候十至十五分鐘,便用長柄刷擦去污漬,然後放水沖洗即可。
(2)去淤塞 → 洗面盆或盥洗盆有輕微的淤塞現象,可用1/4杯蘇打粉及半杯白醋,
再加上熱水沖洗約3分鐘。
(3)茶漬 → 對付一般的茶漬可用蘇打粉當砂粉使用。對付頑固的茶漬,需用水
混合蘇打粉浸過夜。
(4)清潔烤箱和爐頭 → 使用完爐頭後,立即用白醋加水調勻擦拭。使用完烤箱後,
立即在污漬處灑下蘇打粉,使污垢軟化,再用海綿擦拭,
或用水調蘇打粉去擦拭。
(5)除臭 → 在垃圾筒底灑蘇打粉或是在冰箱放一包開封的蘇打粉可以去除臭味。
放在冰箱除臭的蘇打粉換新時,將用過的除臭蘇打粉保留,用來清潔
爐頭或是通水管去去淤塞,很好用哦。

17.將海帶煮爛:
海帶營養豐富,不論煮湯炒食或是涼拌都很好吃,但是海帶不容易煮爛,
只要在煮的時候加幾滴醋,就能很快的把海帶煮的柔軟可口了。

18.將青蔥絲切細:
用插花用的劍山順著蔥的纖維刷過後再用菜刀切蔥

19.延遲馬鈴薯發芽:
馬鈴薯的芽含有毒的生物鹼,食用會造成腹痛、頭暈。若再馬鈴薯中放一顆蘋果,
可大為延遲發芽的時間。因蘋果產生的乙烯氣體有妨礙馬鈴薯發育的功效。
想讓木瓜或奇異果早點熟,就可以和蘋果放一起。另外澀柿子和蘋果放一起,
一週後澀味消失了就變甜柿了。

20.微波爐的妙用:
微波爐快速烹飪的功能己眾所周知。其實,只要掌握正確的使用方法,
微波爐也可用于消毒、防蛀和保鮮。
用于干食品防蛀。將赤豆、綠豆、香菇和米仁等干食品用適宜容器裝封后,
置于高功率微波輻射下持 續1分鐘,這樣可殺滅食物中的蟲卵,起到防蛀作用。
同時,食物的保存期也可大大延長。
用于餐具消毒。在消毒前應把餐具放在水中浸濕再用濕毛巾包裹,這樣能充分
達到消毒效果,也可把餐 具浸在水中加熱消毒。
用于紙制品消毒。書籍和文件等易燃紙制品的消毒最好在旁邊放1小杯水,
這樣可使紙張不易被燒焦, 而且還會提高消毒效果。消毒時問不宜過長,
以免被消毒品燒焦和燒毀。
用于廚房抹布消毒。廚房里的抹布時常會有異味,可在清洗后放于爐中加熱
1一2分鐘,這樣既可除異味 又能消毒。
用于食品保鮮。鮮牛奶和奶糕等食品置于爐中加熱3o秒鐘左右,則可延長保鮮
時間約1倍,加熱醬油和醬 菜1一2分鐘也可延長保存期,對甜酒釀加熱1一2分鐘
還可使其停止發酵。

21.快取玉米粒:
煮菜的時候需要玉米粒時,用刀子切實在是既危險又不方便,其實只需要利用叉子,
玉米粒就會乖乖的落下了,利用叉子的細縫處,將叉子順勢往下將玉米粒即可輕鬆挖出。

22.快煮六分鐘稀飯:
要煮稀飯前一天,先將白米洗好放置在冷涷庫,要煮時將白米拿出來放置在鍋裏,
加上一點水(不需加太多),再蓋上鍋蓋煮個5-6分鐘左右即可。

23.快煮紅豆:
一般煮紅豆,為了讓紅豆鬆軟,都得泡上好幾個鐘頭,現在您只要在煮紅豆之前,
鍋子裡面放上一個瓷碗,然後用大火加熱50分鐘,紅豆就會變的鬆軟綿密。

24.快速煮飯:
米水以1:10的比例,在水滾後放入白米,大火煮6分鐘,再把水濾掉即可

25.快速發泡香菇:
用冷糖水即可。

26.快速發泡魷魚:
木碳灰加水浸泡八小時就行了

27.把蛋黃蛋白分開:
利用漏斗,把蛋打在漏斗中,蛋白從底下流出,蛋黃自然就留在漏斗上,
很容易就可以把蛋白蛋黃分開。

28.擠出多一倍的檸檬汁:
擠檸檬之前,如果先將檸檬溫熱,可以擠出比未溫熱時多一倍的份量。

29.橙皮的妙用:
(1)橙皮中含有大量的維生素C和香精油,將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放,
可同茶葉一起沖飲,也可以單獨沖飲,其味清香,而且提神、通氣。
(2)橙皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能,是一種很好的中藥材。
可將其冼淨曬乾後,浸於白酒中,2~3週後即可飲用,能清肺化痰,
浸泡時間越長,酒味越佳。
(3)煮稀飯時,放入幾片橙皮,吃起來芳香爽口,還可起到開胃作用。
(4)燒肉或燒排骨時,加入幾片橙皮,味道既鮮美又不會感到油膩。
(5)橙皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。

30.洗冰箱和電鍋方法:
如果家裡的冰箱和電鍋是白色的,日子久後若有些變黃,在清洗時不彷試試擠些
牙膏輕輕擦洗會讓你有意想不到的潔白光亮。

31.洗淨葡萄的方法:
將葡萄放進容器中並用水淹過,加入牙膏後搖晃,就可以洗淨葡萄上的果粉了。

32.洗碗精加太多怎麼辦:
不妨先在洗碗精上灑一點鹽,如此泡沫就會消失不見了。

33.洗米水的妙用:
(1)用洗米水泡發海帶、乾菜易發、易脹,其昧也更鮮美。
(2)用洗米水洗豬肚、豬腸,比用明礬、食鹽效果更好。
(3)經常用燒開的洗米水漱口,可治療口臭和口腔潰瘍。
(4)將生鏽菜刀放入洗米水中浸兩小時後用抹布擦,可除掉鐵鏽。
(5)經常用洗米水澆花,可使花朵更加鮮艷。
(6)用洗米水擦洗油漆家具,會使家具乾凈明亮。
(7)經常用洗米水洗手、腳,可防止皮膚老化。
(8)砧板用久了,會產生股腥臭昧。可將砧板放入洗米水中浸泡一段時間,
再用點鹽洗擦,然後用熱水沖凈,砧板上的腥臭味就可以消除了。

33.洗米水的用途:
(1)可以用來洗碗
(2)可以用來拖地
(3)可以用來洗頭
(4)洗米水第一次的倒掉,第二次的水加到高於米的一公分,洗三分鐘後,
將洗米水留下來,若嫌不夠,可多洗幾次,留起來的洗米水,放到第二天,
將上層的水倒掉,將下層的米渣留下,將它敷在臉上,等到快乾的時候,
再將它搓下來,可以連角質一起搓下來呢!對了,如果想快點乾,可以用
吹風機吹,但是要注意,不可以吹到完全乾,這樣會傷皮膚。

34.消除冰箱怪味:
(1)在擠完檸檬或橘子後,留下的皮放置冰箱中就不會有怪味道了。
(2)可以利用用過的茶葉包放於冰箱內。
(3)將開封的蘇打粉至於冰箱內即可。

35.殺死蟑螂:
◎蟑螂藥 一
將水及洗碗精加入噴霧器中(就是那種美容院用的就可以了),
搖晃後,就成了自製的殺蟲劑,對準張榔頭與身體的接合處噴即可
(因為他們是靠那裡呼吸的)

◎蟑螂藥 二
材料:
1 麵粉1碗
2 鮮奶1碗
3 糖2大湯匙
4 硼酸1盒(藥局有售)
5 洋蔥1碗
作法:
1.用紙板(飲料的箱子即可)剪下些許的小紙片(約5公分的正方形)!
2.再將所有材料放入塑膠袋內,並將袋口綁緊,揉捏(或輕拍打)塑膠袋使其袋內之
材料能攪拌均勻!
3.再來將塑膠袋的一角剪下(不要剪太大),然後在每一張小紙片上擠一點如酸梅的
大小(像擠奶油一般)即可!
4.最後將擠上材料的小紙片放在屋子的各個角落,如廚櫃下、沙發下、衣櫥下、
牆角等蟑螂會出沒的地方(雖會乾掉但可放五六個月的時間,再重新製作時才將
舊的丟棄)(短時間內對螞蟻也有效)

◎蟑螂藥 三
用辣椒粉加胡椒粉以1比1的比例混合,撒在廚房的排水口邊或常出入的地方即可

◎蟑螂藥 四
30坪以下的房子〈以上就2倍的份量〉:四顆馬鈴薯和半包硼酸〈到藥房買〉。

◎蟑螂藥 五
櫥內常有蟑螂存藏,是因溫度及環境都適合其逗留之故。可噴殺蟲劑驅散,也可
放置硼砂,或往中藥鋪買吳茱萸,搗碎,用紙巾包成小包放入櫃內,蟑螂就會因
怕這氣味而避開了。
馬鈴薯煮熟壓成泥,和半包硼酸和勻在一起,捏成樟腦丸大小,放置在蟑螂出沒處
即可。成分不具毒性〈比例很重要〉,但蟑螂就是不喜歡那個味道,所以會遠離。
將新鮮夾竹桃葉置于蟑螂活動之處,蟑螂便不再靠近此處。把鮮黃瓜放在食品櫥裡,
蟑螂即會遠離。在室內放一盤切好的洋蔥片,蟑螂聞其味便會立即逃走。
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